Budino di panettone

27 novembre 2015 di Club del fornello | tag: , ,

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Sotto Natale le occasioni per ritrovarsi e scambiarsi gli auguri di Natale con brindisi e panettone sono all’ordine del giorno. Stupisci i tuoi ospiti con una presentazione originale: scopri le nostre ricette con panettone!

Ecco una ricetta con panettone (ma anche per pandoro) facile e anti-spreco per trasformarlo in un nuovo e gustoso dolce a basso costo, per dargli nuova vita una volta passate le feste!

Puoi prepararla anche insieme ai bambini, come alternativa gustosa alla solita merenda!

Budino di panettone

Livello di difficoltà: Facile

Dosi per: 4 persone

Tempo: 40 minuti

Ingredienti necessari:

  • 300 gr panettone
  • 3 uova
  • 50 gr zucchero
  • 250 cl latte
  • 1 punta di vaniglia
  • 1 scorza d’arancia

Per la guarnizione (facoltativi):

  • 1 arancio
  • zucchero q.b.
  • 100 gr panna montata

 

Imburrare uno stampo a bordi alti della capacità di un litro e riempirlo con il panettone a pezzi privato della crosta.

Far sobbollire il latte con la vaniglia e la buccia dell’arancia e lasciare intiepidire.

Sbattere le uova con lo zucchero, poi unire lentamente il latte, dopo aver tolto la scorza d’arancia.
Versare la crema ottenuta sul panettone e cuocere a bagnomaria in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Lasciare intiepidire prima di sfornare.

Per la guarnizione:
Tagliare l’arancia a fette molto sottili, metterle in una casseruola con lo stesso peso di zucchero e farle leggermente caramellare a fuoco basso.

Sformare il budino, versare sopra il composto ottenuto con le fette di arancio e decorare a piacere con ciuffi di panna montata.