Tiramisù di ricotta e panettone

27 novembre 2015 di Club del fornello | tag: , ,

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Sotto Natale le occasioni per ritrovarsi e scambiarsi gli auguri di Natale con brindisi e panettone sono all’ordine del giorno. Stupisci i tuoi ospiti con una presentazione originale: scopri le nostre ricette con panettone!

Ecco una ricetta con panettone (ma anche per pandoro) facile e anti-spreco per trasformarlo in un nuovo e gustoso dolce a basso costo, per dargli nuova vita una volta passate le feste!

Puoi prepararle anche insieme ai bambini, come alternativa gustosa alla solita merenda!

Tiramisù di ricotta e panettone

Livello di difficoltà: Facile

Dosi per: 6 persone

Tempo: 15 minuti per la preparazione e 6 ore in frigorifero

Ingredienti necessari:

  • 500 gr ricotta
  • 300 gr yogurt greco
  • 400 gr di panettone
  • 1 baccello di vaniglia
  • 80 gr di zucchero a velo
  • Cannella in polvere
  • Caffè espresso (anche decaffeinato se consumato con i bambini)
  • 10 chicchi di caffè ricoperti di cioccolata

 

Versare il caffè in un piatto in una fondina e diluirlo con un po’ di acqua fredda. Aggiungere mescolando la cannella in polvere.

Tagliare il panettone a fette non troppo spesse e foderare il fondo di una pirofila di vetro. Bagnare le fette di panettone con la metà del caffè. In una ciotola a parte amalgamare bene la ricotta con lo yogurt, i semi del baccello di vaniglia e lo zucchero. Ricoprire le fette di panettone con metà della crema ottenuta.

Ripetere con un altro strato di panettone con la parte restante del caffè e della crema ottenuta con la ricotta.

Ricoprire con una spolverata generosa di cacao in polvere e mettere nel frigorifero per almeno 6 ore.

Servire il dolce guarnendolo con i chicchi di caffè al cioccolato.